我家有个快十周岁的面包机，现在还是天天辛勤服役中，它可是黄黄家里的“五一劳模”。除了刚买的时候做过几次巨无霸大面包外，现在只用它的三个功能，可以和面、做酸奶、炒果酱、做肉松，真正解放双手的明星小家电。

和面功能，每天都用，包子饺子面条大饼都需要！面包机的和面功能特别好用，最佳和面分量是一斤面粉，非常适合三到四人的小家庭。

做饺子、油泼面的和面配方：500克面粉，280克水，5克盐用和面程序30分钟。拿出来松弛10分钟即可。

做馒头、包子的和面配方：500克面粉，5克发酵粉，10克白糖，10克猪油，280克温水用和面程序30分钟，拿出来放入汤锅里盖上盖子发酵两倍大即可。

做烙饼、春饼的和面配方：500克面粉，5克盐，放入200克开水，和面程序搅拌一分钟再加入150克温水水，20克油，继续和面程序10分钟，拿出来松弛几分钟里可以用。

基础面包的和面配方：面包桶里放100克高筋粉、100克水、两克酵母，搅拌均匀一次发酵。再放入400克高筋粉、100克鸡蛋液、120克牛奶、80克白糖、三克酵母、30克奶粉用和面程序5分钟搅拌成粗糙的面团，加入30克软化黄油、3克盐，继续用和面程序30分钟揉成一个光滑的面团，二次发酵即可做各种造型的面包。

酸奶功能，低温发酵工作时长8小时，使用频率每周一次。用它做无添加酸奶简单又方便。

超市卖的一升装的牛奶，打开盖子倒入一包酸奶发酵剂，盖上盖子晃匀放入面包机，用酸奶功能发酵八小时。拿出来放入冰箱冷藏半天，就做成了无添加的原味酸奶，吃的时候放入蜂蜜或者果酱即可。

果酱功能，工作过程是先烘烤再烘烤加搅拌，用它不止能做果酱还能做肉松。使用频率每月一次。

里脊肉顺着肌肉纹路切成大块，清洗干净，放入汤锅煮熟。冷却以后装入保鲜袋，用擀面杖轻松敲碎反复擀平。

用手把猪肉纤维抖松抖开，放入面包机里加入生抽、糖粉、盐、油搅拌均匀，

用果酱功能大约1小时20分钟以后已经变得蓬松干燥，再放入些紫菜碎、熟芝麻拌匀即可。

各种应季水果都可以做果酱，等水果便宜了可以多买一些，做成果酱涂面包、夹馒头、拌酸奶都好吃。

山楂掰成两半去核，1斤山楂肉放入4两白糖在面包机里腌制半天出水。启动果酱功能

大约1个半小时后，不用搅拌就可以做成浓稠的山楂果酱。

草莓、桑椹、苹果、桃子、杏子、橙子都可以用这种方法做果酱，非常方便。

别看我家面包机有12个功能，最常用的就是7和面、9酸奶、11果酱三个功能，解放双手没难度，给生活增添美食美味！