黄土的挖掘方法主要有以下几种：
黄土路堑开挖施工工艺
确定渣土的采取方式，将土方分大中小三类，分别采用不同的机械工具进行挖掘和运输。
把握开挖深度，一般要留1.8m以上，超过3.5m需经地质勘察部门同意并进行支护措施。
注意保护文物古迹和政府相关部门保护的地大遗址，避免损坏当地文化元素和污染当地环境。
双侧壁导坑先拱后墙正台阶法
适用于含水量不高的自稳性相对较好的黄土段，施工工序包括洞口长管棚或洞内小导管施工、开挖上台阶小导坑、成拱部初次衬砌、开挖中槽、分仰拱拱架、设置锁脚锚管、安设纵横向排水管、浇筑侧墙及部分仰拱混凝土等。
双侧壁导坑先墙后拱反台阶法
适用于软弱的饱和黄土及风化软弱的泥岩段，施工工序包括安设拱部超前管棚、开挖双侧壁导坑、架立侧墙及仰拱钢架、安设锁脚锚管及纵横向排水管、架立导坑临时拱架、喷混凝土等。
放坡分三阶开挖法
适用于需要放坡开挖的黄土段，分三阶进行开挖，并采取基坑外排水和基坑内集排水，每隔一定距离设集水井，并配置水泵防止地面水流入基坑内。
短台阶法和分部开挖法
适用于黄土地段，这两种方法是比较适宜的开挖方法。
在选择具体的开挖方法时，需要根据黄土的工程性质、地理环境、施工条件及安全要求等因素进行综合考虑，以确保施工的安全和效率。