在北京离职后，处理社保的方式主要有以下几种：
自由职业者身份缴纳
如果您是北京户口，可以在户籍所在地的街道以自由职业者的身份缴纳社会保险。
人才服务中心缴纳
您可以去户籍所在区的劳动局人才服务中心缴纳社保。
人事代理公司缴纳
您可以找一家人事代理公司，如人人保等，来帮您缴纳社保。
社保转移手续
您可以凭借身份证原件和社保材料，如医保卡、养老保险手册，申请社保转移手续到户口所在地社保局，按个人方式续交，或者转移到新单位续交社保。
个人缴纳社保
离职后，您可以到劳动局办理失业证，注册失业信息，然后到人社局办理个人转接，开始个人缴纳社保。
社保封存与接续
解除劳动关系后，社保处于暂时封存状态，找到新工作后需办理接续手续。
外地户口在北京缴纳社保
外地户口人员在北京辞职后，可办理养老保险和医疗保险的转移凭证，并可将保险手册、解除合同手续等物品直接交至准备缴费的劳动部门，或如有新单位则直接交至新单位。
五险和公积金的转移
离职后，您可以在原单位和北京的社保中心开具参保缴费凭证，并带到老家的社保机构办理转移。
请注意，以上信息可能随政策更新而有所变化，建议您在办理前咨询当地社保局或相关部门获取最新信息