申请小吃亭的流程可能因地区而异，但以下是一个基本的步骤指南：
申请个体工商户名称预先核准通知书
前往当地工商部门申请《个体工商户名称预先核准通知书》。这是开设小吃亭的第一步，确保名称的唯一性和合法性。
申办餐饮经营许可证
拿到《名称预先核准通知书》后，携带原件和复印件以及店面的房产证明文件或租赁合同的复印件、身份证复印件，去当地的卫生防疫部门或食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》。
办理工商营业执照
携带《餐饮服务许可证》，去工商部门办理工商营业执照。这是合法经营的基础。
申办税务登记证
办好营业执照后，去地税、国税部门申办《税务登记证》。这是纳税的必备证件。
办理健康证
根据当地要求，可能需要办理健康证，以证明经营者符合卫生标准。
了解当地具体规定
在申请过程中，咨询当地的商事管理部门、卫生监督部门或市场管理部门，了解具体的证件要求和流程。不同地区可能有不同的规定和流程。
准备开业
完成上述证件和许可后，制定开业流程，包括购买原料、烹饪及装盘等，为小吃亭的开业做好准备。
建议
提前规划：在申请前，进行充分的市场调研和策划，了解目标市场的需求和竞争情况，制定详细的商业计划。
咨询专业人士：在申请过程中，遇到不确定的地方，及时咨询相关部门或专业人士，确保流程顺利进行。
保持沟通：在申请过程中，与相关部门保持良好沟通，及时跟进申请进度，确保按时完成所有手续。
通过以上步骤，可以顺利完成小吃亭的申请流程，确保合法合规经营。