处理发霉蛋糕的方法如下：
避免食用
如果蛋糕表面或内部有霉斑，不论其严重程度，都不应继续食用，因为霉菌可能产生有害毒素，影响健康。
处理未食用的部分
如果蛋糕仅表面有轻微霉斑，可以将霉斑部分切掉，剩下的部分可以继续食用，但需确保切割过程干净卫生，避免二次污染。
如果蛋糕内部也有霉斑，则整个蛋糕都不应再食用。
家庭处理方法
对于已经食用的少量发霉蛋糕，可以通过大量饮用温清水（5000-8000ml以上）进行催吐和抠喉，以尽量排出体内的毒素。观察呕吐物，如果为无色澄清、无味，且患者无其他明显不适症状，可不必到医院治疗。
如果患者吃了大量发霉蛋糕或有消化系统疾病，必须立即到医院进行彻底解毒，可能包括洗胃、灌肠、导泻、利尿及对症解毒药物治疗，并需输液保护胃黏膜。
寻求医疗帮助
若出现严重症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、乏力、发热、血压下降或尿量减少等，应立即就医，接受积极的对症支持治疗，并在必要时进行血液净化治疗。
记录与投诉
固定证据，拍摄视频照片和保留购物凭证，以备后续可能的法律诉讼或投诉使用。
如果蛋糕质量问题，可要求商家更换或退货，并拨打12331向食药监局投诉，维护自身权益。
预防措施
储存蛋糕时应避免潮湿环境，确保蛋糕干燥、通风，以减少霉菌生长。
定期检查食品保质期，避免食用过期食品。
通过以上方法，可以有效处理发霉蛋糕，并尽可能减少对健康的危害。如果症状严重或持续不缓解，务必及时就医。