过鱼是什么意思是什么

过鱼，也被称为石斑鱼，是鲈形目鮨科石斑鱼亚科中各属鱼类的统称。这种鱼体型较大，常见的一米多长，身体肥厚，口部大，因体型限制，不适合在水中进行速度快的长时间游泳。石斑鱼的肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱，经济价值高，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴。

在泉州，过鱼和石斑鱼被视为同一类鱼，但在市场上有时会被混淆。石斑鱼有多种别名，如“国鱼”等，其分布广泛，主要分布于热带印度洋及太平洋浅水海域，我国见于南海。