英国和美国的时差主要取决于英国是否实行夏令时以及美国各时区的情况。
通常情况（非夏令时）
英国在冬令时期间采用格林尼治标准时间（GMT），此时与中国的时间差是8小时，即英国早8小时，中国晚8小时。
美国各时区与GMT的时差分别为：东部时区（ET）是UTC-05:00，中部时区（CST）是UTC-06:00，山地时区（MST）是UTC-07:00，太平洋时区（PST）是UTC-08:00，阿拉斯加时区（AKST）是UTC-09:00，夏威夷-阿留申时区（HST）是UTC-10:00。
夏令时期间
当英国实行夏令时，时间会比冬令时期提前一小时，变成了格林尼治零时区（GMT+1），此时与中国的时间差是7小时，即英国早7小时，中国晚7小时。
美国在夏令时期间，各时区与GMT的时差分别为：东部时区（ET）是UTC-04:00，中部时区（CST）是UTC-05:00，山地时区（MST）是UTC-06:00，太平洋时区（PST）是UTC-07:00，阿拉斯加时区（AKST）是UTC-08:00，夏威夷-阿留申时区（HST）是UTC-09:00。
因此，英国和美国之间的时差在0到8小时之间变化，具体取决于当前是否处于夏令时期间以及美国各时区的具体情况。建议在实际应用中，根据最新的时区信息进行具体计算。