威士忌（Whisky或Whiskey）属于烈酒的一种，以大麦、黑麦、燕麦、小麦和玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。
爱喝威士忌的人一定常常听到酒友们在讨论某一款酒的“用桶“如何如何，是波本桶、葡萄酒桶还是雪莉桶？
而使用雪莉桶陈酿的威士忌通常被认为是高端、复杂和优雅的象征。
今天我们一起探秘雪莉桶威士忌
什么是雪莉桶威士忌
雪莉桶威士忌是指经过雪莉桶陈酿的威士忌酒，而雪莉桶是指用于陈酿过雪莉酒的橡木桶。
而雪莉酒（Sherry）是一种产自西班牙的葡萄酒，以其独特的口感和风味而闻名。它是由白葡萄品种制成，经过特殊的酿造和陈年过程，使其具有深色、浓郁、甜润或干燥的口感。雪莉酒通常被用作开胃酒或餐后酒，也可以用于烹饪和调制鸡尾酒。
19世纪60年代雪莉酒开始出口到英国。早期运输雪莉酒的橡木桶，被称为运输桶（Transport Cask)。由于这种桶比其它橡木桶价格更便宜，资源也更充足。没想到雪莉桶熟成的威士忌颜色呈琥珀色，果味更加浓郁，增添了橙子、干果、焦糖和胡椒等风味。因此，在英国，用雪莉桶来熟成威士忌的做法延续至今。
雪莉桶威士忌风味
雪梨桶威士忌是一种独特的风味，它是通过将威士忌放入雪梨木桶中进行陈酿而得到的。这种陈酿过程可以使威士忌吸收雪梨木桶中的天然香气和味道，从而赋予其独特的口感和风味。
用雪莉桶熟成的威士忌，颜色呈琥珀色，口感饱满，果味浓郁，有橙子、干果、焦糖和胡椒等味道。其中以雪梨的清新、甜美味道最为突出。此外，还可能带有一些木质、香草等味道，使得整个口感更加丰富、复杂。
用不同类型的雪莉酒酒桶来熟成，对威士忌的风味影响也不同。
众所周知，威士忌本身的风味、所使用的桶的类型以及威士忌在桶中熟化的时间都会影响威士忌成酒的风味。
比如用于陈酿曼萨尼亚（Manzanilla）雪莉酒的酒桶能为威士忌增添矿物质和冬季水果风味，陈酿过欧罗索（Oloroso）雪莉酒的酒桶能带来坚果和干果的风味，而用于熟化佩德罗·西梅内斯PX（Pedro Ximénez）的酒桶则能增加丰富的李子或无花果风味。
总的来说，雪梨桶威士忌是一种非常值得尝试的威士忌，它的独特风味和口感会给人留下深刻的印象。
葡萄酒瓶子上有保鲜膜是为了保护酒的质量和口感。保鲜膜可以防止空气进入瓶子，减缓酒的氧化速度，从而延长酒的保质期。此外，保鲜膜还可以防止灰尘、细菌等污染物进入瓶子，保持酒的卫生和品质。
雪莉桶威士忌饮用误区
很多人以为雪莉威士忌的颜色越深越好——最好是像酱油，然而酱油酒并不是好喝的前提。酒液颜色和威士忌风味只能说是毫无相关，酒液颜色看着漂亮的喝起来可不一定对味，因此千万不要迷信酒液颜色。
陈年并不是越长越好，因为陈年是木桶和酒液的互动，如果陈年时间过长，酒液可能会吸收过多单宁和木制风味，最后得到的威士忌木头味重且干涩，过犹不及。
很多酒厂只在酒标上简单注明雪莉桶（sherry cask），这就给用桶留下了相当大的操作空间。现在的雪莉桶基本上都是定制桶，即木桶被制作出来后用雪莉酒润桶几个月到几年不等，然后再用于威士忌的陈年。