选择开铺子的经营项目时，可以考虑以下几个领域：
家居产品：
随着人们对生活品质要求的提高，家居产品的需求也在增加。销售家具产品可以获取较高的利润，尤其是那些价格适中且品质上乘的家居用品。
电子产品：
互联网时代使得智能设备成为生活必需品，电子产品的更新换代速度快，销量通常较大。可以考虑销售手机配件、数码相机、笔记本电脑等配件和消耗品。
化妆品：
女性消费者在化妆品上的消费很高，这个行业利润较大，零售价格通常高于进价，是一个明智的选择。
饰品和特色小吃：
饰品和特色小吃是开店铺的热门选择，尤其是女性和儿童市场。选择独特的饰品或地方特色小吃，配合好的店铺位置和人流量，生意通常较好。
餐饮：
餐饮行业一直是热门且投入小、利润大的行业。可以考虑开设早餐店、小吃店、夜宵摊等，满足人们日常饮食需求。
快递收发站：
随着电商行业的发展，快递需求量大增，开设快递收发站是一个不错的选择，技术要求不高，难度低。
图书文具：
图书文具市场需求稳定，可以销售各类书籍、文具等，适合喜欢阅读的人群。
男士内衣店：
尽管女性市场较为热门，但男性市场同样具有潜力，尤其是男士内衣店，投入不多，主要关注品牌和款式。
家庭用品租赁：
随着生活节奏加快，家庭用品租赁市场逐渐兴起，可以节省消费者的购买成本。
特色咖啡馆或茶室：
提供咖啡、茶及轻食，营造舒适的社交空间，吸引常客。
根据以上分析，选择开铺子卖什么还需结合个人的兴趣、经验和所在地区的市场需求。选择一个有市场需求的领域，并且能够提供有特色的产品或服务，将有助于店铺的成功经营。