面对餐饮店亏本的情况，可以采取以下措施：
重用贤才
作为老板，要学会发现并利用有才能的人。在餐饮行业，尤其是初创业者，懂得管理经营的人很少。重用贤才能帮助餐厅更好地发展。
调整方案，重新定位
对市场环境进行重新调研和分析，调整经营方案，重新定位餐厅。成功的餐厅往往有独特的菜系口味或整体装修风格。
重承诺，言而有信
对顾客的承诺要说到做到，树立良好的形象。诚信是吸引顾客的关键，欺骗行为会导致顾客流失。
提升菜品质量与创新
保证菜品品质，不断推出新菜式以满足顾客的新鲜感。采用当地特色食材，结合现代烹饪技术，创造独一无二的招牌菜。
优化顾客体验
通过社交平台发布吸引人的内容，举办线上线下的互动活动，提升顾客体验。优质的顾客体验是吸引和留住顾客的重要因素。
精准定位与差异化竞争
根据餐厅的优势和特色，找到准确的市场定位。通过差异化竞争，如提供特色文化主题的餐厅或独特的就餐氛围设计，脱颖而出。
建立良好的口碑
注重每一位顾客的感受，及时回应顾客的建议和投诉，不断改进和提升。口碑的力量在餐饮业尤为重要。
做活动与引流
设计多样化的活动，吸引顾客眼球。利用社交媒体等渠道进行线上推广，引流顾客到店。
开新店
勇于尝试新事物，开分店或新门店。新门店的开张会带来新鲜感和期待，吸引更多顾客。
日常维护
维护顾客关系，提供优质的服务。持续做好活动和引流工作，保持顾客的关注度和忠诚度。
主配菜搭配
确保菜品口味互补，避免口味过重影响翻台率。适当搭配清淡菜品或甜品冷饮。
利用预定优势
在外卖平台上上线预订功能，增加客流量。提前预定可以提升顾客的就餐体验，同时增加餐厅的收入。
减少服务员人数
根据实际情况合理控制服务员人数，降低人工成本。人工成本占总利润的比例通常在15%~20%之间。
重新审视产品质量和服务
确保食品质量和服务水平，这是吸引和留住顾客的基础。定期收集顾客反馈，进行改进。
改变菜品与价格
适当调整菜品品质和价格，以吸引更多顾客。注意把握好降价的度，避免过度优惠影响利润。
改善环境
提升餐厅的卫生和就餐环境，增加顾客的好感度。可以在餐桌上摆放鲜花等装饰品，提升整体氛围。
提供外卖和送餐服务
满足顾客的不同需求，扩大顾客群体。通过外卖平台增加销售渠道，提高销售额。
与当地社区合作
与当地企业、学校和组织建立合作关系，提供特别优惠或举办团体聚餐，增加知名度和客流量。
提供优惠券和促销活动
定期提供优惠券和促销活动，吸引新顾客和保留老顾客。通过促销活动刺激消费，提高店铺营业额。
关注顾客反馈
积极倾听顾客的意见和建议，并根据反馈进行改进。提高顾客满意度，增加顾客忠诚度。
通过以上措施，餐饮店可以逐步改善经营状况，实现扭亏为盈。