第1眼TV-华龙网讯（陈雨）“自然界动植物种类繁多，能作为食物的动植物必须无毒，而且久服不伤人。”“药膳需要根据中药的有效成分，采用合理的烹饪方式，以达到药膳良好的保健辅助治疗的作用。”
5月10日，中华中医药学会药膳分会2025年学术年会在重庆举行。来自全国各地的药膳行业专家学者以及中药制造企业、中医药康养企业等各界人士齐聚一堂，分享、交流、探讨药膳标准制定、药膳临床应用经验、药膳开发研究、药膳推广、健康养生等内容，共同推动药膳产业高质量发展。
中华中医药学会药膳分会会长宋鲁成以《科学药膳是药膳研发的必由之路》为题作学术报告。第1眼TV-华龙网 陈雨 摄
会议现场，中华中医药学会药膳分会会长宋鲁成以《科学药膳是药膳研发的必由之路》为题作学术报告。“药膳产业是如今的风口行业，各种药膳菜品层出不穷。但许多药膳虽然选择了药食同源的中药材和食材，却未对是否能烹饪出其中的营养成分做出详细要求，有可能出现药膳的形、色、味都很好，可营养目的未能达到。因此，应当对药膳的营养标准提出规范和要求。”宋鲁成说。
重庆市药物种植研究所所长杨勇进行题为《2025药膳学术年会报告：文化赋能药膳产业健康发展》的分享。第1眼TV-华龙网陈雨 摄
重庆市药物种植研究所所长杨勇作题为《2025药膳学术年会报告：文化赋能药膳产业健康发展》的分享表示，药膳作为中医药文化的一部分，若只强调色、香、味、形、效以及工艺、配料，没有文化的传播和加持，其独特性和意义可能无法被广大消费者理解。他建议，通过深入挖掘和整合药膳的文化资源，将其融入药膳产业发展的各个环节，提升药膳产业的文化内涵和附加值，增强药膳产业的竞争力和影响力。
“中医学认为肥胖原因主要与脏腑失调、血气不畅、脾肾两虚、胃火过盛等情况有关， 因此其治疗原则主要为和胃健脾、化湿利水、行气活血、疏肝利胆、温阳补肾等，以达到调理脏腑和内分泌，促进身体代谢和排毒的目的。”广西中医药大学第一附属医院教授江涛作《药膳食养维护健康体重》的主题分享时建议，消瘦的药膳在制作时要根据具体情况选择具有健脾、开胃、消滞、益肾等作用的食药物质，如麦芽、山楂、莲子、芡实、山药等，以及相应的食养方。
金佛山药膳品鉴活动现场。第1眼TV-华龙网 陈雨 摄
会议期间，南川区还举行了金佛山药膳品鉴活动暨渝见岐黄重庆中医药文化集市。南川坐拥金佛山“中药材宝库”，4967种中药材资源居重庆市前列，“南川天麻”“南川蜂蜜”等国家地理标志产品，为药膳提供天然优质原料。
依托重庆市药物种植研究所，南川区联合多所高校院所，研发应时、应体、应地的三应药膳产品，2024年官方发布金佛山系列药膳20款，开发中医药膳培训课程体系，培养中医药膳师100余名，为金佛山药膳产业注入活力和动力。