老姜打卡杭帮菜丨东坡肉,全世界都急,只有它不急

2025-04-02 13:06:00

“老姜打卡杭帮菜”第二站,还是在杨公堤,知味观·味庄就在花木扶疏、林阴深处。这次的掌勺大厨是中国烹饪大师、味庄的行政总厨盛钟飞。东坡肉是一道“有酒有故事”的菜,它的名字来自杭州“老市长”苏东坡,用绍兴酒、土冰糖煨足两个小时。“火候足时他自美。”在这个全世界都催着你“快一点”的时代,它却教你“生活因为慢,而有了美感”。

据说,每个大厨做东坡肉都有自己独特的习惯,盛钟飞喜欢放一把红枣,让肉香中带上果香。

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来源:潮新闻

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