提起四川，很多人第一想到的就是四川火锅，它又麻又辣又鲜，深得四川人的欢心。那么除了火锅，四川还有哪些地道的川菜呢？下面小编就将为大家带来地道川菜排名，先来一饱眼福吧。
回锅肉
回锅肉绝对是川菜中经典中的经典，在选材上一般会用到五花肉，然后再用青椒、蒜苗等辅料调味，它的色泽诱人，口感肥而不腻，吃起来还尤为的下饭。
水煮鱼
随着我国经济的迅速发展，百姓生活水平的提高，大街小巷，琳琅满目的各类饮食餐馆也如雨后春笋般遍地开花，其中水煮鱼以独特的口感及四川风味，在餐饮大军中也独立大旗，走出了自己的特色，赢得了现代快节奏的饮食方式，深受食客的爱戴。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的一道传统名菜，它最大的特点就是麻和辣，麻来自花椒，辣来自辣椒，这也尤其突出了川菜麻辣的特点，吸引着各界人士的喜爱。
鱼香肉丝
川菜中特有的一种烧菜方式叫鱼香，其做法由炖鱼演变而来，味道甜鲜酸辣均有掺杂，此菜里脊肉经过划油，肉质鲜嫩不失咀嚼时的口感，配以独特的鱼香汁，其味道咸中有甜，甜中带酸，酸中带辣，吃过后口中回味久久，是一道比较有情怀的菜品。
辣子鸡
辣子鸡可以说是川菜中的代表菜，独特的制作方式成就了辣子鸡的特别之处，色泽红润亮丽，口感酥脆，肉质细嫩，可谓是男女老少都喜欢的美食，也是传统川菜的菜品之一。
夫妻肺片
夫妻肺片的主要原料是牛肉、牛杂，先将食材进行卤制，然后切成片，再用调制好的红油浇在切好的肉片，再撒上葱蒜和香菜，其色泽红润诱人，吃起来麻辣爽口，是下酒的好菜。
东坡肘子
东坡肘子因大诗人苏轼的推广和喜爱而家喻户晓，它是四川很有名的地方菜。在经过长时间的炖煮后，肘子的皮松软可口，入口即化，肉质细腻还富有嚼劲，实在让人忍不住吃了一口又一口。