购买水果通常不需要特殊的手续，但如果是进口水果，则需要遵循一系列复杂的流程和文件要求。以下是进口水果所需的主要手续：
进出口货物收发货人备案
进口企业需要向海关办理收货人备案，取得进口资质。这可以通过中国国际贸易“单一窗口”的“企业资质”子系统或“互联网+海关”“企业管理”子系统完成相关信息的填写和提交。
检疫审批
进口企业应在签订贸易合同或协议前，向海关提出申请并取得“进境动植物检疫许可证”。具体流程包括：
企业端申请：在新系统中申请，可以使用原系统的用户名密码登录，新企业需要注册用户或使用IC卡登录。
海关端审核：自受理之日起20个工作日内完成审核，审核通过后签发“检疫许可证”，证书自签发之日起一年内有效。
货物申报
企业可以通过中国国际贸易“单一窗口”或“互联网+海关”平台进行进出口货物申报。进口水果申报时，除了提供一般贸易性单证外，还需提供“检疫许可证”及输出国家/地区的官方植物检疫证书。
进口许可证和健康证书
根据目的地国家/地区的要求，进口商需要申请进口许可证。
进口水果还需要提供健康证书，证明水果符合进口国家/地区的卫生和健康标准。该证书应由出口国家/地区的政府或认可的机构颁发。
商检证书和产地证明
商检证书是进口水果的必要文件之一，由出口国家/地区的政府或认可的机构颁发，证明货物符合进口国家/地区的相关法规和标准。
产地证明可以证明水果的产地和品种，有助于进口国家/地区对水果进行监管。
其他可能的手续
个体经营者需要提交户籍证明、职业状况证明、经营场所证明，并在辖区工商所办理登记注册。
进口企业可能还需要与当地的水果市场联系，了解进场费等事宜。
综上所述，进口水果需要办理一系列手续，包括备案、检疫审批、货物申报、进口许可证和健康证书等。这些手续确保了进口水果符合进口国家的法规和标准，从而顺利进行贸易。对于国内购买水果，通常只需遵守当地的食品安全法规和超市或市场的相关规定即可。