食品检测

食品检测的主要项目可以分为以下几类：

常规理化项目及营养成分测试

检测食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。

物理指标如水分、密度、粒径、pH值等。

化学指标如含量、灰分、酸价、过氧化值等。

食品添加剂和非食品物质检测

检测食品中是否添加了过量或违规的添加剂。

检测是否存在非法添加的非食品物质。

农药残留和兽药残留检测

针对农产品中的农药残留进行检测。

对肉类产品中的兽药残留进行检测。

食品毒害物质检测

检测食品中的重金属、黄曲霉毒素等有害物质。

检测食品中的毒素、重金属、农药残留、生物毒素等。

微生物检测

检测食品中的细菌、病毒等微生物污染情况。

检测食品中的菌落总数、霉菌酵母、大肠菌群等微生物指标。

检测可能存在的致病微生物，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

感官指标检测

涉及食品的色泽、状态、气味等直观感受。

污染物检测

检测食品中的农药残留、兽药残留、重金属等污染物。

检测辐照残留。

食品包装材料检测

检测包装材料中的毒素、重金属、农药残留等。

标签审核

确保食品标签上的信息真实、完整、准确。

种植养殖和生产加工过程检测

检测农兽药残留、土壤、灌溉水等。

检测食品原辅料、生产环境、生产设备、制成品等。

市场流通和消费环节检测

检测制假掺假、腐败变质、外来污染等。

检测餐饮原料、餐饮用水等。

型式检验和企业标准制定

对企业的产品进行全面测试和评估。

制定企业标准，确保产品质量符合相关标准和要求。

这些检测项目旨在确保食品的安全性、卫生质量和营养价值，保护消费者的健康。不同类型的食品可能需要侧重不同的检测项目，以确保其符合特定的食品安全标准。