鳗鱼，老广又称白鳝，鳗鱼养殖是高投入的行业，在高明，有企业大规模养殖，一条鳗鱼，要养两到三年才能上市。
西安河上游上湾段
高明区西安河上游的富湾段，从天上俯瞰，沿河两公里都是同一个大型养殖企业的鱼塘。鱼塘实现了改造提升，发展名优高值鱼类。这个企业落户高明四年，从最初的60亩发展到现在规模。
鳗鱼一天喂两次
每天上午七点，是喂鳗鱼时间。工人把调制好的鱼料放入塘中的食格，鳗鱼苗就蜂拥而至，10多分钟，分食一空，塘面恢复平静。到傍晚，再重演一次。养殖户说，养鳗鱼不算费工。广东地区的鳗鱼养殖以精养为主，产品主要流向两个市场：一是出口烤鳗和活鳗，二是内销烤鳗和菜鳗，这里养的是菜鳗。鳗鱼在深海中产卵，而后在淡水环境中成长。至今，鳗鱼的鱼苗主要还是靠捕捞。
鳗鱼采食
栩良水产负责人郭明光介绍，栩良水产在荷城富湾的基地共950亩，主要养饲料鳜和鳗鱼，鳗鱼的行情现阶段可以，菜鳗大约售价9万元一吨。种苗拿回来一般养2年到3年，养到平均每条1.7-2斤左右可以上市。高明土质偏酸适宜养饲料鳜和鳗鱼，优质水产养殖产值可观，加上高明水源比较好，企业对发展很有信心。
鳗鱼养殖两到三年即可上市
上月，栩良水产进回来的鳗苗先放在一个只有三亩几的塘中“育粗”，塘中的20万尾鳗鱼苗的成本127万元。养殖户说，鳗鱼苗按阶段来分，有玻璃苗和黑仔苗，玻璃苗即是白苗期每公斤六千至八千条；黑仔苗每公斤80至100尾。黑仔苗育大到分塘后，以每亩3千-4千尾的密度养殖成鳗，这里的黑仔苗育大后就放养在基地的50亩大塘。鳗鱼占成本最大的是种苗，郭老板说，今年春季的鳗苗价格在每尾24.5元到6元之间大幅变动。
高值水产养殖，冬棚是必备，水温保持在25度左右，令鳗苗实现最早采食，加快了苗期的成长。鳗鱼养殖是高投入的产业，在高明，散户养殖的不多。养殖企业说，水源好，是水产业的关键，技术和资金都不成问题，效益就看上市时候随行就市的鱼价了。
中国鳗鱼的年产量稳定在20万吨-40万吨，养殖区域上，广东占据主导地位，占比高达48%。高明区在珠三角核心区拥有“六山一水三分田”的生态优势，沧江及其15条支流横贯全境，拥有大小水库湖泊60多处，是珠三角传统的“鱼米之乡”。
鱼塘消毒准备放鳗苗
早在2017年，高明区就成功创建首批“国家农产品质量安全县”。2020年和2023年，先后成功认定为首批“广东省水产健康养殖示范县”“国家级水产健康养殖和生态养殖示范区”。目前，全区已拥有1个农业农村部佛山鼋人工繁育基地，2家农业农村部水产健康养殖场，6个省级水产健康养殖和生态养殖示范区。2024年水产养殖总产值达到全区农林牧渔业总产值的33%。
目前高明拥有大口黑鲈、鳜鱼、澳洲淡水龙虾、黄沙鳖、鳗鱼等地方特色渔业资源，其中“高明鳜鱼、高明鲈鱼、高明笋壳鱼”等5个水产品以其独特营养品质特色入选“全国名特优新水产品”名录。
文图/高明融媒记者任家文
视频/高明融媒记者李向荣